前期效果的配合、整体视觉效果的设计和统筹，都是全新挑战。

而且，随着视觉要求的提高，主题、叙事和人物塑造等软性实力的要求也会随之提升。

如果只是简单地提升视觉，而不配套地提升故事和人物，最后那些视觉效果也会变得毫无意义。

随着市场逐渐成熟，中国观众对国产视觉奇观类电影的需求已经明确呈现。后面就是如何完成类型和产业升级了。

但是，对于逐利的电影行业来说，任何新类型的诞生都面临着风险。没人愿意当第一个吃螃蟹的人。所以虽然国产科幻电影已经嚷嚷好几年了，但大家都进行得很谨慎。

在没有验证市场潜力之前，国产科幻电影还得再熬几年，一直到有一天，某部国产科幻电影大卖了，其他人才会蜂拥而至，然后再迅速地把之前辛苦积累起来的制作资源再次摊薄，然后各种大干快上，再来一轮，直至这个类型的潜力被透支的差不多了，大家才能认真从头再来。

*

最后随便放一个哈哈哈

文科生表示一脸懵逼

我大概是适合理科生煮好了给我吃的那种人●ｖ●（喂）

为什么我煮的米饭不好吃？不都是放进电饭锅摁个开关吗？

2016-12-16 黄微知乎日报

题图来源：Yestone.com 版权图片库

你真的会煮米饭吗？

知友 | 黄微

中国有句古话叫「巧妇难为无米之炊」，然而现今，更多的情况是很多从小在父母溺爱之下成长的「大朋友」们即使有米也不会炊。

煮一锅米饭难不难？

我想大多数人应该眼睛都不眨一下就会说「不难」，不就是把米一淘，水一加，打开电饭锅等时间一到就好了么？

其实我也觉得不难，煮饭动作大家都是一样的，也都会像机器似的去操作，但为什么有些人煮的饭让人不禁想多吃，而有些人煮的不是焦糊了就是夹生了呢？

看来，煮好一锅米饭并没有大家想象的那么简单。

煮不好米饭最重要的一点，你没有选好米。

在挑大米的时候，它的一些理化指标如水分含量、蛋白含量、直链淀粉含量等对米饭的口感是至关重要的，但普通消费者却不能用肉眼和触觉去判断它们，只是凭经验做出一些粗略的判断。那如何才能选好米呢？

首先一点，要学会区分大米种类。

因为不同种类的大米，口感相差比较大。区分它们是比较简单的，正常人基本上都能辨别。

根据大小、形状、口感不同，大米分为籼米、粳米和糯米三种，而糯米又分为籼糯米和粳糯米。

籼米、籼糯米细长，而粳米、粳糯米则粗短。籼米和粳米是透明的，而糯米则是蜡白色的。

从外观上懂得区分不同种类的大米了，我们就可以根据需要来进行选择。

糯米软糯粘滑，所以主要用来做年糕、粽子等小吃。籼米和粳米才是我们日常食用的主要大米。

那么籼米和粳米吃起来口感有什么区别呢？

目前能比较科学客观地描述大米的品质特性是 RVA 谱，它是用粘度速测仪（Rapid Visco Analyser）检测得到的曲线图。

下图就是比较常见的 RVA 图谱，其中实线部分是粘度随时间的变化，虚线部分是温度随时间的变化。实验开始时，把谷物粉末和水放入 RVA 仪，因加热和冷却所发生粘度的变化而绘制成曲线。

由图中能得到的信息有：

1. 糊化温度（pasting temperature），即图中曲线开始上升时的温度；

2. 峰值粘度（peak viscosity）,即图中出现峰值的粘度大小；

3. 热浆粘度（holding viscosity）,即峰谷粘度的大小；

4. 最终粘度（final viscosity）,即 RVA 仪结束后的粘度大小；

5. 崩解值（breakdown），即峰值粘度减去热浆粘度得到的数值）；

6. 消减值（Setback）,即最终粘度减去峰值粘度得到的数值；

7. 回复值（consistence），即最终粘度减去热浆粘度得到的数值。

介绍完这几个生僻的名词，重点来了。一般而言，米饭的质地与 RVA 谱以及上述几个名词存在密切关系。

比如崩解值越小，消减值越大，米饭越硬；消减值越大，回复值越大，米饭粘性越小。

味道较好的米饭，崩解值大多在 100RVU 以上，消减值在 25RVU 以下，且多数为负值；反之，味道较差的米饭，崩解值低于 36RVU，消减值高于 80RVA。消减值小的米饭一般比较软糯粘口，消减值太大的米饭则又硬又糙。

大米的直链淀
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