着用牙签在大虾的背部将虾线给挑出来，再用清水将大虾清洗一遍，控干水分放在一旁备用。

第三步，他取出一个锅，开火烧热后，倒入适量的食用油，再将姜片，蒜片放入锅中，小火慢慢炒，将姜片，蒜片的香味给炒出来。

第四步，香味炒出来后，他将准备好的大虾倒入锅中，同时将小火转为大火，用铲子快速翻炒，炒至大虾彻底变红后，用铲子轻轻按压一下虾头，使虾头里面的虾黄流出来。

第五步，大虾炒好后，她倒入可一汤勺料酒，两汤勺生抽，半汤勺白砂糖，一汤勺香醋，适量的食用盐用铲子搅拌均匀后，倒入少量的开水，盖上锅盖，大火焖煮三分钟。

第六步，时间一到，李晨打开了锅盖，大火收汁，撒上葱花，即可出锅食用。

(本章完)
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