坑里留下灰烬的余温继续炒，否则药还是会炒糊。

沈重楼虽然生长在中医世家，还真不知道炒个药而已，烧个火居然也有这么多讲究。

看来要真正做好药确实不容易，得投入最大的耐心才行。

铁锅烧热了之后沈泽湖将一簸箕麦麸倒进锅里，然后用一个大铁铲子开始翻炒。

做了几下示范之后，对沈重楼道，“现在你来试试。”

沈重楼接过铲子，随手一铲，却因为用力过猛，将一铲子麦麸翻出锅台，撒得沈广白一头都是。

把沈重楼吓了一跳，好在麦麸刚下锅并不烫。

沈广白一边拍掉头发上的麦麸，一边笑骂道，“臭小子，用这么大力做什么，你得控制力度，把锅底的麦麸翻上来就行了，目的是让所有的麦麸受热均匀，以免一部分受热过度烧焦了，另一部分还是凉的。”

阿公倒是极有耐心，“刚上手生疏是难免的，以后慢慢就好了。”

沈重楼依言减轻了手上的力道，他是真想不到这翻炒的动作看似简单，可要让所有的麦麸均匀受热却并不容易。

好不容易将麦麸炒得能闻到焦香味了，阿公才把旁边竹筐里的白术倒进铁锅里。

一边倒还一边跟他解释，“咱们沈家炒白术有自己的独家秘方，今天一早你爸买好白术之后马上就用黄酒泡了，然后装蒸笼里蒸半个小时，已经放到外面院子里凉得半干，这样炒制出来的白术能够更好的发挥它的健脾却湿的功效。”

沈重楼默默记在心头，原来炒之前还得先泡黄酒并且经过蒸煮，看来所谓的炒白术并不是单纯字面上的炒，里面包含了一整套的工序，缺一不可。

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如果为了省事，完全可以随便用麦麸一炒，变了色，看上去像是炒过的就行了，现在很多无良药材供应商就是这么做的。

前世沈重楼虽然身在国外，却也知道国内一直都在提倡匠心精神，意思是希望各行各业不论做什么都必须具备一颗匠心。

在他看来，医药这行光有匠心精神是远远不够得，还必须具备一颗悲天悯人的仁心。

就比如这制药，其实你用几道工序真的没有人看到，只有做药的人自己心里清楚。

这一切全靠制药者的良心，也就是所谓的仁心。
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