养猪的也没几个，特别是年轻一辈觉得鼓捣这玩意儿又脏又累，还没搞头，索性就不养了。

村里几百户人家，养猪的还真没几个。

自己吃的肉自然要讲究些，饲料是不用的，都用粮食喂，更别说泔水。

这样一来，农家乐和客栈产生的泔水就没地方处理，只得直接倒进排水系统里，随着阴沟流进水渠。

反正村里的排污管线上面都用石板盖着，眼不见心不烦。

老黄说，这事是他去许爽那里帮忙的时候看到的，各家农家了和客栈想必也是如此。只不过，许爽那边生意实在差，每天做的饭菜都是自产自销，也没什么泔水好排。

说完，老黄说：“宋书记，我要告密，我要举报他们。”

宋轻云：“你这是反映情况，不算是告密。老黄，告密可是贬义词。”

既然已经确定了是农家乐和客栈污染了环境，他就琢磨着下午再走访几家，拍几张照片留底，然后和刘永华和各村委委员商量一下如何治理环境。

问题是这事涉及到各家的切身利益，特别是老吊和陈建国自己也开有客栈，刀子动到自己头上，必然引起他们的强烈反弹。即便是以前在工作上和自己密切配合的陈建国，这次只怕也会非常抗拒。

这就头疼了。

说着话，泥鳅已经收拾干净，放进簸箕里，又用清水漂洗了一次。

电饭锅里的饭已经蒸熟，可以做菜了。

黄明切好了煮熟的猪肉，开始用青椒炒回锅肉。

宋轻云大惊，自己就是奔着老黄的回锅肉来的，你黄二娃做的能吃吗？可看到他一脸的阴郁，小宋同志就闭了嘴。

自他来这里开始，黄明就在厨房忙碌，从头到尾一句话都没说。

回锅肉炒好，看颜色和香味好象还不错的样子，宋轻云用筷子夹了一块尝了尝，味道还成。

接下来就是今天的重头戏泥鳅钻豆腐。

山里面水产得之不易，老黄亲自动手。

他先是在锅里倒上菜油，待到熬熟了，再扔进去几块切成颗粒的肥猪肉，炸成油渣。

这个时候锅里已经是热气腾腾，满屋都是植物油和动物油脂中和在一起的醇厚的香味。

老黄手下不停，立即把早已经切好的生姜、大蒜、泡辣椒用菜刀赶下去。

“唰啦”一声，酸酸辣辣的烟雾冒出来，熏得宋轻云一阵咳嗽。

待到调料的味道被热油提出来，老黄又把一碗霉干菜倒下去。

锅中更是热闹了，吱啦声不断，乌黑的霉干菜被热油煎得发白发黄。

老黄：“这叫勾油汤，其中冬菜是其中的关键。做河鲜最重要的是油要多，最好是用菜子油和猪肉混在一起的混合油，才能压住水腥味。不过，也因为油多，容易腻，酸冬菜可以解腻。”

酸冬菜就是霉干菜。

宋轻云道：“我又不跟你学做菜，这话你跟许爽说去。”

老黄：“许爽这女娃子什么都好，人也是个机灵鬼，可怎么就学不会做菜呢，邪门！”他很无奈。

油汤勾好，他就把泥鳅和早已经切好豆腐块放进去。

泥鳅本就煮得六分熟，在里面煮了两分钟就起锅，装进一口洗脸盆中。

这还不算完，老黄又在上面撒了葱花、藿香、辣椒面和花椒面，又问：“宋书记你吃香菜吗？”

宋轻云忙摆手：“老黄你是知道我的，吃不了那个。”

说时迟，那时块，老黄又舀了一瓢刚烧开的热油淋在泥鳅上面。

“唰！”一声，盆里沸腾了。

红色的辣椒面、绿色的葱花藿香、白色的豆腐、黑色的酸冬菜，色彩丰富。

宋轻云本不打
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